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西兰花烩双菇已成为中式快餐店的主打蔬菜之一
来源:好味当集团    发布时间:2014/10/17   点击次数:

  西兰花烩双菇是一道非常受消费者欢迎的菜品,直接被好味当快餐店作为主打的蔬菜类菜品。绿绿的西兰花配上白白的蘑菇,瞬间就被这道美味给吸引。都说色香味,这个色就让消费者心动了,更不要说味道了。那是美味极了。

  制作西兰花烩双菇就需要选购好食材西兰花、白玉菇、鲜香菇、红萝卜、蒜等。这样子不仅仅有了西兰花的绿,还有了香菇的黑,以及胡萝卜的红,整个色彩缤纷,给人带来良好的视觉效果。

  将西兰花切成一小块的,然后洗干净,把水控干。另外,胡萝卜去皮,菇类洗干净切片。在将材料洗干净,切好之后,就要进行相关的烩炒了。此次烩炒西兰花和双菇主要用水焯。将西兰花放入到开水当中,加入一勺的盐,进行焯三十秒,然后用冷水过滤,使西兰花保持鲜亮的颜色。接着放入胡萝卜和双菇进行焯。双菇和胡萝卜焯将近一分钟就可以捞出,进行控干。

  做好上述的步骤之后,人们开始要热油了,并且把蒜末倒入到热油当中爆炒,使其炒出香味,接着就放入半杯的清鸡汤,加入盐、生抽和白糖进行调味。最后放入之前焯好的西兰花、胡萝卜、双菇,将水煮沸之后,加入少许的生粉水进行勾芡,一盆美味的西兰花烩双菇就出炉了。

  做好此道菜的要点就是要把握好焯的时间,防止材料变色。这样子就能保持色泽鲜艳,给人一种垂涎欲滴的享受。



本文出自:好味当-http://www.hooweet.com/Newpage.aspx?id=171



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