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厨房管理规范化对于中式快餐企业而言的意义何在呢?
来源:好味当集团    发布时间:2014/11/6   点击次数:

  这几年来,浙江地区的中式快餐行业竞争变得日趋激烈,包括宁波好味当在内的诸多餐饮实力企业也面临极大的竞争考验。这样的趋势下,如何更为有效的提升自己的市场竞争力成为了一个关键因素。而厨房作为餐饮经营的重要场所,它的管理和控制是非常核心的部分,如果能在这一块的物流合理控制,就能够将整体的成本控制下来,对于节省投资是非常有效的。

  考虑到这一点,好味当建立了自己的中央厨房,加强集中管理,每日的物料使用以及成本金额的二酸都更加的合理,针对员工的管理也是相当完善的。中央厨房每日盘点原料库存,及时的发现问题并予以解决,减少浪费的现象,对于成本的控制大有好处。另外,在采购上也是统一进行,减少不必要的开销,对于提高餐饮和菜品质量有着更高的保障。通过不断完善中央厨房的布局和设计来加强物流商控制,使得好味当的快餐加盟道路走的更为顺畅。在物流上,好味当拥有自己的冷链物流,保障物流运输的更加畅通,这也是先进管理中的一个重要组成部分。



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